Creme de Cajá

O cajá é uma pequena fruta, porém com um sabor incomparável, proveniente da região nordeste do brasil, apresenta vários benefícios para nossa saúde, ajuda a prevenir osteoporose, constipação, fadiga, aumenta as defesas do organismo, aumenta o poder de imunidade além de ser uma fruta exótica e nutritiva. Contém tem altos níveis de cálcio, magnésio, potássio, ferro e é rica em vitaminas B e C, mas o que é mais impressionante é o conteúdo de carotenoides, que entre outros benefícios, ajuda a assimilação da vitamina A no organismo e faz bem aos olhos. Sua colheita varia por estado, ocorrendo entre os meses de maio e junho na Paraíba e de fevereiro a maio no sudeste da Bahia, por exemplo. A coleta é manual, sendo o fruto apanhado do chão. Uma única árvore de cajá pode produzir até mil quilos do fruto, que é muito saboroso. É benéfica para os ossos e os dentes. Além disso, ela também contém betacaroteno, que é um micronutriente que evita o envelhecimento e pode desempenhar um papel significativo na redução dos efeitos de certas doenças, como a doença cardíaca, a diminuição da função imune, cataratas, e algumas formas de câncer. Também contém altos índices de antioxidantes que ajudam e apoiar a saúde do coração e do sistema imunológico e retardar o envelhecimento precoce.